Gallika ouvre le premier de ses trois nouveaux restaurants de La Défense

L'enseigne Gallika a inauguré son premier restaurant de ses trois nouveaux établissements dans le quartier d'affaires de La Défense fin février dernier. Ce bar à salades à la grecque est situé au square des Corolles, dans un local de 125 mètres carrés pouvant accueillir une soixantaine de personnes. Le concept propose une cuisine grecque et méditerranéenne revisitée à la française, où les clients composent leur repas en choisissant une base, un mezzé, une viande ou une option végétarienne, complétés par trois ingrédients. Fondée en 2015 par Julien Gantheret et Jean-Philippe Selle, l'enseigne précise que la moitié des ingrédients utilisés, tels que les fromages, les huiles et les olives, proviennent directement de Grèce. Au-delà de cette première ouverture, Gallika prévoit d'ouvrir un second restaurant au pied de la tour Trinity dans les quinze jours. Par la suite, l'enseigne s'installera dans le quartier Michelet courant mai, avec une implantation prévue dans l'immeuble Lightwell, le nouveau siège d'Arkema. Le restaurant des Corolles est ouvert du lundi au vendredi, de 11h30 à 14h30.